【美食】《柳叶刀》：重构饮食金字塔，每天摄取红肉无需超过14克

摘要：根据委员会推荐的健康膳食结构，人们每天所需的卡路里中，有35%来自谷物，所需的蛋白质主要来自植物，此外还需要摄入500克的植物和水果。从健康角度考虑，人们每天需要吃的红肉不超过14克。 本文转载自“澎湃新闻”。 目前全球有超过30亿人营养不良，食物的生产方式正在突破地球生态圈的极限，造成了严重的水污染、土壤污染。...