【健康】厨师必看的牛排烹饪要领及分类

摘要：牛肉的分布1、牛颈肉 2、肩肉 3、上脑 4、胸肉 5、眼肉 6、外脊 7、里脊 8、臀肉 9、牛腩 10、牛腱牛排的烹调方式牛排的烹调方式分为煎（Grill ）与烤（ Roast ）。 煎（ Grill ）Grill 是烤架的意思，煎就是将牛排放在炭火上直接加热。烤（ Roast ）就是把牛排放到烤箱裡加热。牛...

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